アールペイザンワイナリー
～芸術と農民が織りなすワイナリー～
社会福祉法人〈悠和会〉が運営する〈アールペイザンワイナリー〉。〈悠和会〉は介護施設の運営や障害者の就労支援など多様な取り組みをしている。2016年、花巻市がクラフトワイン・シードル特区の認定を受けたことで、小規模施設でも花巻産果実を原料とした酒類の製造が可能となった。フランス語によるアール（芸術）ペイザン（農民）の名は「芸術の域にまで高めたワインをいつの日か創りたい」という思いが込められている。写真は爽やかなミネラル感が心地よい『シャルドネ2021』。
〈アールペイザンワイナリー〉
住所：岩手県花巻市幸田4-35-1
電話：0198-41-8566
Web：アールペイザンワイナリー
IROTUYA
～美しくも儚いアートを食べる～
「食べるのがもったいない！」。手にした多くの人がそう思うはず。宝石のような美しいお菓子を生み出したのは菓子工房〈IROTUYA（いろつや）〉。運営する〈ゆとりあ〉では、20年以上クッキーなどの焼き菓子を製造し、提携ショップで販売してきた。2022年5月に満を持して〈IROTUYA〉を〈やまなみ工房〉敷地内にオープン。写真はギフトボックスに入った「黒丸黒角BOX」。手作業のため一つひとつ異なる模様をぜひお楽しみいただきたい。
〈IROTUYA（いろつや）〉
住所：滋賀県甲賀市甲南町葛木877
電話：0748-86-6906
Web：滋賀県甲賀市にある菓子工房 IROTUYA
〈Open Village ノキシタ〉の「Sendaiノキシタビール」
～人と人を繋ぐクラフトビール～
東日本大震災で被災された方が多く移住してできた仙台市宮城野区田子西地区。〈OpenVillage ノキシタ〉は、この新しい地で「人のつながりで社会問題を解決したい」という想いを持つ人たちが集まり誕生した。ここでは高齢者も障害者も垣根なく同じ時を過ごす。〈ノキシタ〉では、ビールの原料となるホップを栽培（なんと３種類も！）。そのホップを使い酒や地ビールを手がける〈世嬉の一酒造〉が醸造。多くの人が共に作るほろ苦く、香り高いビールで乾杯を！
〈OpenVillageノキシタ 株式会社AiNest〉
住所：宮城県仙台市宮城野区田子西1-12-4
電話：022-352-3022
Web：株式会社AiNest
Web：ノキシタホッププロジェクト ノキシタビール 世嬉の一酒造
〈かすたねっと〉の焼き菓子
～食べると聞こえる心地よいリズム～
〈かすたねっと〉は東京・練馬区にある手づくりの焼き菓子専門店。1986年の創業以来、知的障害のあるスタッフたちと共に、クッキーやパウンドケーキを焼いている。シンプルだけど、一口食べるとその味わいの深さに微笑みがこぼれるはず。幼少期、誰もが手にしたであろう楽器のカスタネット。その名を冠した店の焼き菓子は、食べるたびに心地よいリズムを奏でる。写真は「クッキーとケーキの詰め合わせ」。
〈かすたねっと〉
住所：東京都練馬区練馬2-1-9
電話：03-3948-1640
Web：手づくり焼き菓子 かすたねっと
燻製京だし醤油の「イブリデイ」
～想いと共に燻された香り高い燻製醤油～
かけるだけで燻製の香りを楽しめる燻製醤油の「イブリデイ」。いつもの卵かけご飯、冷奴、餃子が燻香をまとう。醤油は天保元年（1830年）に創業した〈城戸平左衛門商店〉のだし醤油を使用。それを桜のスモークウッドでじっくり燻製する。この商品を製作するのは社会福祉法人菊鉾会〈テンダーハウス〉。燻製作業、瓶詰め、ラベル貼りをして全国の燻製ファンに味と香りを届けている。写真は燻製京だし醤油と燻製京白だし醤油の「イブリデイ」。
社会福祉法人菊鉾会〈テンダーハウス〉
住所：京都府京都市左京区新柳馬場通仁王門下ル菊鉾町316
電話：075-752-4636
Web：「イブリデイ」公式サイト
※2022年9月16日現在の情報を基に記事を制作しています。